Recette de : Momos (népal)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Momos (népal)
Pâte :- 400 g farine- 2 cuillères à soupe d'huile- 20 cl eau- 1 cuillère à café de selFarce :- 400 g de chair à saucisse- 2 cuillères à café de sel- 1 cuillère à café de poivre- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de gingembre- 5 gousses d'ail- 1 botte de coriandreSauce tomate :- 1 grosse boîte de pulpe de tomate- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de gingembre- sel+ poivre- 1 cuillère à soupe de cumin- 1 cuillère à café de curcuma- 2 cuillères à soupe d'huile- coriandre verte (restes de la farce)Préparation de la recette Momos (népal)
Pâte :
Verser la farine dans un saladier + sel + huile. Verser petit à petit l'eau. Former une boule et recouvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser reposer 30 mn.
Farce :
Peler et hacher l'ail et la coriande. Ajouter le gingembre et les autres ingrédients dans la chair à saucisse. Bien mélanger.
Peprendre la pâte ; l'étaler au rouleau à pâtisserie et découper des ronds avec un verre à eau de 10 cm de diamètre. Déposer une petite boule de chair à saucisse épicée et rabattre la pâte sur la farce en pinçant les bords et en les tournant légèrement (on peut humidifier légèrement le bord du cercle de pâte pour une meilleure soudure).
Faire cuire 15 mn à la vapeur (dans un couscoussier) et servir chaud avec une sauce à la tomate relevée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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