Molotov ou île flottante au four

Ingrédients de la recette :

POUR LE MOLOTOV :
-250 G SUCRE BLANC
-8 BLANCS D’OEUFS

POUR LA CRÈME :
-125 G DE SUCRE
-1 TASSE À THÉ DE LAIT
-1 C. À SOUPE RASE DE MAÏZENA
-8 JAUNES D’OEUFS.

Préparation de la recette :

Battre les blancs d’oeufs en neige.
A mi parcours, ajoutez petit à petit 125 g de sucre. Réservez.

Versez 125 g de sucre dans une casserole.
Ajoutez un peu d’eau pour faire un caramel clair.

Mélangez le caramel délicatement aux blancs d’oeufs battus en neige.
Beurrez un moule et versez la préparation dedans.
Enfournez à four moyen (150°C-thermostat 5) pour 5 min.

Préparez la crème :
Versez dans une casserole le lait, le sucre et la maïzena préalablement diluée dans un peu de lait. Faites épaissir à feu doux.
Laissez refroidir un peu puis versez dans la préparation les jaunes d’oeufs.
Mélangez bien. Remettre un peu sur le feu à feu doux.
Démoulez le molotov et versez dessus la crème.

(photo : un-ecureuil-dans-ma-cuisine.com)