Recette molokheya soupe égyptienne
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
-1 POULET FERMIER.
-1 SACHET DE MOLOKHEYA CONGELÉ (500 G) OU 500 G DE MOLOKHEYA SÉCHÉE.
-1 OIGNON.
-10 GOUSSES D’AIL (TRÈS IMPORTANT).
-1 C. À CAFÉ DE CORIANDRE SÉCHÉE.
-HUILE.
-1 CUBE BOUILLON DE POULET (FACULTATIF).
Faire bouillir 1 litre d’eau avec sel, poivre et l’oignon entier épluché.
Y faire cuire le poulet fermier pendant 20 minutes pour obtenir un bouillon de viande goûteux.
Retirer le poulet et le réserver pour en faire le plat principal.
Le faire cuire au four pour le rendre plus croustillant environ 25 minutes.
Faire bouillir le bouillon jusqu’à ce qu’il ait diminué de moitié.
Retirer l’oignon, ajouter 2 gousses d’ail écrasées, le sachet de molokheya et la coriandre.
Faire cuire à feu doux, la soupe ne doit pas bouillir.
Pendant ce temps dans une petite casserole, frire les 8 autres gousses d’ail.
C’est ce qui donnera le goût si particulier de la molokheya. Incorporer à la soupe mélanger. C’est prêt! Ce plat se mange accompagné de riz ou avec du pain pita.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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