Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Molokheya (soupe égyptienne)
-1 POULET FERMIER.
-1 SACHET DE MOLOKHEYA CONGELÉ (500 G) OU 500 G DE MOLOKHEYA SÉCHÉE.
-1 OIGNON.
-10 GOUSSES D’AIL (TRÈS IMPORTANT).
-1 C. À CAFÉ DE CORIANDRE SÉCHÉE.
-HUILE.
-1 CUBE BOUILLON DE POULET (FACULTATIF).
Préparation de la recette Molokheya (soupe égyptienne)
Faire bouillir 1 litre d’eau avec sel, poivre et l’oignon entier épluché.
Y faire cuire le poulet fermier pendant 20 minutes pour obtenir un bouillon de viande goûteux.
Retirer le poulet et le réserver pour en faire le plat principal.
Le faire cuire au four pour le rendre plus croustillant environ 25 minutes.
Faire bouillir le bouillon jusqu’à ce qu’il ait diminué de moitié.
Retirer l’oignon, ajouter 2 gousses d’ail écrasées, le sachet de molokheya et la coriandre.
Faire cuire à feu doux, la soupe ne doit pas bouillir.
Pendant ce temps dans une petite casserole, frire les 8 autres gousses d’ail.
C’est ce qui donnera le goût si particulier de la molokheya. Incorporer à la soupe mélanger. C’est prêt! Ce plat se mange accompagné de riz ou avec du pain pita.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
La coriandre séchée, c’est des feuilles de coriandre séchées? Ce qui est aussi nommé cilantro ?
Ou c’est peut-être de la graine de coriandre. Même famille de plante mais pas la même espèce… ni le goût.
Bonjour,
A notre connaissance, il s’agit de grain séché et réduit en poudre.
Bon dimanche