Moka au café avec petits beurres

Ingrédients de la recette :

- 200 g beurre mou non salé.
- 125 g sucre semoule.
- 3 jaunes d'oeufs.
- 2 cuillères à café de café soluble ou 6 à 8 gouttes d'extrait de café.
- 48 petits beurres.
- 1/2 l de café fort.

Préparation de la recette :

Crème:
mélanger énergiquement beurre et sucre jusqu'à obtenir une consistance blanche et mousseuse comme de la chantilly. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et l'extrait de café ou le café soluble. La crème doit avoit une consistance tartinable.
Gâteau:
plonger rapidement les petits beurres dans le café tiède et en disposer une couche sur un plat de service. Les tartiner de crème en soignant les bords et les angles. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de crème plus épaisse ; enduire les côtés du gâteau.
Laisser durcir le tout quelques heures au frigo, cela facilite le découpage