Moflettas ou Térites en hakétia

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de farine tamisée,- 1 cuillère à café de sel,- 3 verres d'eau,- 1 cuillère de levure de pain,- 1/4 de verre d'huile.

Préparation de la recette :

Pétrir le tout.
Laisser reposer la pâte une demie heure.
Puis, partager cette pâte en 30 morceaux égaux.
Huiler le marbre de la cuisine.
Etaler chaque petite boule .
L'écraser avec la paume de la fin pour en faire une grosse crèpe.
Recommencer avec chacune des petites boules. ¨lus elles seront fines, meilleures elles seront.
Faire chauffer une poêle avec un fond en téflon qui ne colle pas.
Faire dorer la mouflettas des 2 côtés, sans enlever la première, rajouter la seconde, puis la troisième etc....
Se savoure avec du beurre et du miel.