Moelleux et croquant aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes- 1 cuillère à café de jus de citron- 250 g de biscuits secs (type spéculoos et/ou bastogne LU)- 200 g de farine- 100 g de sucre- 30 cl de crème liquide- 4 oeufs- 175 g de beurre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Mixer les biscuits, les mélanger avec 100 g de beurre mou et en tapisser le fond du d'un moule (à charnière mais c'est pas obligatoire) beurré en tassant la préparation avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
Mélanger les oeufs avec le sucre, incorporer la farine puis la crème. Ajouter ensuite le reste de beurre fondu.
Réserver la moitié d'une pomme.Peler et épépiner le reste des pommes puis les couper en dés. Les mélanger à la préparation. Verser sur le fond de biscuit dans le moule et enfourner pour 35 min.
Laisser refroidir puis démouler sur un plat. Couper en tranches la demi pomme, les citronner et en décorer la surface du moelleux.