Moelleux au chocolat, poire et poivre

Ingrédients de la recette :

- 1 poire Comice- 4 oeufs- 125 g de chocolat noir à dessert- 85 g de sucre en poudre- 65 g de beurre- 25 g de farine- poivre du moulin

Préparation de la recette :

Préchauffez le four 200°C (thermostat 6-7).
Pelez la poire, découpez-la en petits dés.Beurrez 4 moules individuels.
Séparez les blancs des jaunes et battez-les en neige bien fermes.
Mettez le chocolat au bain-marie et ajoutez le sucre en poudre.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez hors du feu les jaunes d'oeufs, le beurre, le poivre et la farine.
Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse, puis ajoutez les dés de poire. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez la pâte dans les moules et mettez au four 8 min. Démoulez et servez chaud.