Conseil de notre chef
Vers la fin de cuisson surveiller le gâteau pour qu’il conserve un coeur moelleux, il suffit d’enfoncer la pointe d’un couteau et vérifier qu’il reste une légère trace de chocolat fondu.
Servir avec une petite crème anglaise.
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Ingrédients de la recette Moelleux au Chocolat noir
120 grammes de Chocolat noir, cacao à 70% de si possible,
100 grammes de beurre doux,
4 oeufs extra frais,
160 grammes de Sucre en poudre,
1/2 paquet de Levure,
80 grammes de farine tamisée type 55.
Préparation de la recette Moelleux au Chocolat noir
Découper le chocolat en petits morceaux.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie dans une casserole.
Dans une jatte, mettre les oeufs, la farine, la levure, le sucre en poudre et bien mélanger. Lorsque le mélange est homogène verser progressivement le contenu de la casserole de chocolat. Continuer à bien mélanger.
Cuisson
Mettre la pâte obtenue dans un moule anti-adhésif
Mettre dans le four chaud 180 °C ou th 6 pendant 15 à 20 minutes.
Lorsque la croûte est cuite, laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
