M’loukhia tunisienne

Ingrédients de la recette :

- 100 grammes de poudre de m'loukia, - 600 grammes de viande de boeuf, - 2 ou 3 cuillères à soupe huile d'olive, - 2 gousses d'ail fraîches, - 4 pincées de cumin, - 3 feuilles de laurier,- 1 oignon entier, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre le sel, le poivre et le cumin puis verser doucement la poudre de m'loukhia en remuant doucement ajouter l'hulie d'olive ainsi que l'ail et l'oignon entier sans la peau.
Remplir la cocotte à 1/4 d'eau .
Mettre à feu moyen et remuer doucement.
Lorsque cela frémit, ajouter la viande de boeuf en petits morceaux et les feuilles de laurier.
Après 5 à 6 h environ de cuisson, quand l'huile remonte à la surface, retirer du feu.
Servir chaud en assiette creuse.