Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine tunisienne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 livre mlookhiyah fraîche ou 1/2 tasse de poudre de mlookhiyah
- 2 c à café de beurre
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse de coriandre haché
- 6 tasses de bouillon de poule
- 1 c à thé de cumin
- Sel , poivre.
Préparation de la recette :
Mixer les feuilles de Mlookhiyah, fondre le beurre, ajouter oignons et ail, faire revenir et ajouter coriandre et Mlookhiyah. Ajouter bouillon de poulet. Bien fondre le tout. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes. La soupe devient vert foncé.
Cette soupe sert à arroser du riz blanc, on y ajoute les morceaux de poulet, des oignons macérés dans du vinaigre, du pain libanais cassé en petits bouts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.