Recette de : Mini-tartelettes apéritives aux noix de pétoncles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mini-tartelettes apéritives aux noix de pétoncles
(pour 15 tartelettes) :- Une cinquantaine de noix de pétoncle surgelées sans corail- Une pâte brisée ronde du commerce- Quelques gouttes de jus de citron- 10 cl de crème liquide UHT- quelques brins de ciboulette fraîche- Beurre, sel, poivreUSTENSILES- 1 plaque souple (de type MATHON) avec 15 empreintes de tartelettesPréparation de la recette Mini-tartelettes apéritives aux noix de pétoncles
Dégeler les noix de pétoncle, bien les égoutter et les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à légère coloration. On peut penser qu'elles ne doivent pas être cuites trop longtemps au risque de devenir caoutchouteuses et bien non : ici elles doivent être comme "confites" dans le beurre soit pendant environ 6 mn. A ce moment là ajouter les gouttes de citron, la ciboulette ciselée et la crème, saler, poivrer.
Avec un emporte pièces découper 15 mini-rond de pâte (une pâte ronde du commerce peut contenir une trentaine de mini-tartelettes). Garnir avec la préparation et mettre au four préalablement chauffé à 200°C une dizaine de minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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