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Origine : France >> Aquitaine >> Midi Pyrénées >> Gers (32)
Recette de : mini-muffins au foie gras et aux figues
Une recette de mini-muffins au foie gras et aux figues. Servir en apéritif ou sur un lit de salade de mesclun.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Champagne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Mini -muffins au foie gras et aux figues
Pour 24 mini muffins :- 120 grammes de farine à poudre levante,
- 80 grammes de farine de maïs,
- 1/2 cuillère à café de sel fin de cuisine,
- 2 oeufs extra frais,
- 1/4 tasse d'huile,
- 3/4 de tasse lait,
- 100 grammes de foie gras crue coupé en très petits dés,
- 4 figues fraîches, ou en sirop,
- Piment d'Espelette.
Préparation de la recette Mini -muffins au foie gras et aux figues
Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.Tamiser les deux farines dans un saladier, ajouter le sel et une pincée de piment d’Espelette.
Mettre les oeufs, l'huile, le lait dans un autre saladier, battre légèrement, ajouter le foie gras et les figues coupées menues.
Verser le mélange dans le saladier qui contient les farines et le sel, amalgamer rapidement avec une fourchette. Surtout ne pas travailler la pâte.
Avec une petite cuillère, remplir vos mini moules en silicone, plus pratique pour le démoulage, type cannelés, madeleine, muffins.
Faire cuire 10 minutes.
Démouler encore chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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