Millet au potiron

Ingrédients de la recette :

- 700 g de potiron- 40 g de raisins de corinthe- 50 g de farine- 50 g de sucre- 20 g de beurre- 3 oeufs- 25 cl de lait- 5 cl de crème fraîche- sel, poivre blanc, muscade

Préparation de la recette :

Mettre les raisins de corinthe dans un bol, recouvrir d'eau et laisser tremper. Eplucher le potiron et le couper en gros quartiers. Remplir d'eau une grande casserole, saler légérement et porter à ébullition, puis ajouter les morceaux de potiron et faire cuire 10 mn. Les égoutter ensuite dans une passoire.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les morceaux de potiron et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et soient en purée.
Dans une terrine, réunir la farine, le sucre, les oeufs, le lait et la crème ; travailler ce mélange au fouet quelques instants, puis incorporer la purée de potiron.
Egoutter les raisins secs et les ajouter au mélange, ainsi qu'une pointe de muscade et un tour de moulin à poivre.
Verser la préparation dans un plat à gratin assez grand pour que le millet forme une couche de 4 à 5 cm.
Faire cuire dans le four 40 mn au bain-marie.
Sortir le pat et mettre au frais 2 heures.