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Ingrédients de la recette Millefeuilles de saumon au mascarpone
16 blinis de taille moyenne,
200 grammes de fines tranches de saumon sauvage fumé,
1 petit pot d’œufs de saumon,
2 cuillères à soupe bombées de mascarpone,
2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche au lait cru.
1 botte de ciboulette coupée fine,
2 poignées de graines germées de poireaux ou d’alfafa (en vente dans les boutiques de produits naturels)
Sel, poivre du moulin.
Préparation de la recette Millefeuilles de saumon au mascarpone
Envelopper les blinis dans du papier aluminium.
Les réchauffer à four doux.
Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre.
Couper le saumon en 16 tranches.
Confectionner le millefeuille :
Étaler sur 8 blinis 1 cuillère à café bombée de crème au mascarpone, une pincée de pousse de poireaux et une tranche de saumon .
La replier si elle déborde du blinis.
Recouvrir un autre blinis.
Puis, de crème, pousses et saumon, Terminer avec des œufs de saumon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
