Mille-feuilles d’oranges au mascarpone et cointreau

Ingrédients de la recette :

- 9 oranges non traitées + 1 verre de jus d'orange- 350 g de mascarpone- 6 cuillères à soupe de Cointreau- 250 g de sucre- 60 g de sucre glace- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Lavez et séchez les oranges, prenez-en 6 puis découpez-les chacune en 4 tranches d'1 cm (vous devez obtenir 24 tranches).
Mettez ces tranches dans un plat.
Faites bouillir 150 g de sucre avec 10 cl d'eau pour obtenir un sirop, remuez et versez sur les tranches d'oranges.Laissez reposer ainsi 30 min.
Sur les 3 oranges restantes, prélevez les zestes en larges rubans.Retirez bien la partie blanche. Préparez un sirop avec 100 g de sucre et 10 cl l'eau, mettez-y ces bandes de zeste et laissez confire à feu doux 20 min.Egouttez.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et 4 cuillères à soupe de Cointreau.
Egouttez les tranches d'oranges.Mélangez le jus de macération des oranges avec 2 cuillères à soupe de Cointreau et le verre de jus d'orange.
Montez les mille-feuilles : alternez dans chaque assiette 3 couches d'orange et de mascarpone au cointreau.
Répartissez les zestes confits harmonieusement et arrosez avec le sirop rallongé au Cointreau.
Réservez au frais avant de servir.