Recette de : Mille-feuille ricotta et saumon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mille-feuille ricotta et saumon
- 2 à 3 feuilles de brick- 4 tranches de saumon fumé - 1 pavé de saumon frais- 1 pot de ricotta- aneth- 1 citron- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Mille-feuille ricotta et saumon
Découper dans les feuilles de brick 12 cercles + 3 en cas de casse de 8 à 10 cm de diamètre chacun.Pour le faire, il suffit de trouver un ramequin de cette taille, de s'en servir pour faire un cercle sur la feuille de papier sulfurisé qui protège la 1ère feuille de brick puis de découper avec une paire de ciseaux.
Badigeonner chaque cercle d'huile d'olive et les faire dorer au grill 3 min environ en surveillant bien (attention ça brûle très vite).
Préparer la ricotta en y ajoutant généreusement de l'aneth, du sel, du poivre et 1/2 citron pressé.Conserver au frais.
Couper dans un saladier le pavé de saumon en petits cubes et y ajouter le jus d'un 1/2 citron.Saler et poivrer et laisser mariner le tout au réfrigérateur pendant 2 h.
Couper les tranches de saumon fumé en fines lanières et les réserver au frais.
Au bout de 2 h de marinade, éponger le saumon frais avec du papier absorbant, disposer un rond de brick dans chaque assiette et répartir le saumon frais.
Prendre ensuite délicatement un cercle et le tartiner généreusement de ricotta puis poser délicatement le cercle côté ricotta sur le saumon.
Répéter la même opération avec le saumon fumé.Servir aussitôt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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