Recette de : Mille feuille aux deux saumons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mille feuille aux deux saumons
- 2 pavés de saumon- 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)- 1 paquet de 6 feuilles de brique - 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 citrons ou jus de citron en bouteille - oeufs de lumps (déco)- aneth (déco)- persil, ail, sel, poivrePréparation de la recette Mille feuille aux deux saumons
La veille ou le matin, émincer les pavés de saumon frais en fines tranches, et les mettre dans un bol.
Recouvrir de jus de citron. Garder de côté, jusqu'au moment de dresser les assiettes.
Juste avant le repas, découper les feuilles de brique en rond à l'aide d'un bol. Faire 4 ronds par feuille.
A l'aide d'un pinceau, huiler les ronds de brique et les passer au four à 180°C (th 6), 1 ou 2 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Mélanger la crème fraîche avec ail, sel, poivre et persil, afin d'avoir une crème genre fromage aux herbes.
Monter le mille feuille juste avant de passer à table, pour conserver le croquant des feuilles de brique :
Sur une assiette, disposer :
- 1 rond de brique - saumon frais préalablement égoutté - feuille de brique
- crème fraîche
- saumon fumé en lanières
- 1 rond de brique - saumon frais
- etc
- Et finir par 1 rond de brique
Pour la déco, disposer des oeufs de lumps autour de l'assiette, et un brin d'aneth sur le mille feuille.
Du plus bel effet et délicieux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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