Une recette de Millas landais.
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Ingrédients de la recette Millas landais
-400gr de farine de maïs
-300 gr de farine de froment
-15 l de lait
-15 l d’eau
-120 gr de beurre
-120 gr de sucre en poudre
-15 cl d’eau de fleur d’oranger
-1 c à café de sel.
Préparation de la recette Millas landais
Il faut une "toudeilho"ou spatule une nappe blanche en grosse toile et un grand faitout dans lequel on fait bouillir l’eau, le lait, saler.
Verser la farine en pluie en remuant énergiquement et ensuite la farine de froment.
Incorporer le beurre coupé en morceaux le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Faire cuire 1h en remuant souvent.
Le millas est cuit lorsque la spatule se tient droite dans la préparation.
Verser le millas sur la nappe farinée en une couche de 15 cm pour le découper.
On le sert après avoir refroidi en petits carrés frits à la poêle ou coupé en petits cubes dans des assiettes à soupe et arrosé de lait chaud et sucré.
(photo : aubeurrefondu.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
