Recette de : Mijoté de boeuf
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 27 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mijoté de boeuf
- 1,6 kg de morceaux de boeuf à bourguignon- 4 carottes- 1 tranche de poitrine fumée- 2 cuillères à soupe de miel- 25 cl de bière brune- 15 cl de bouillon de boeuf- 20 g de farine- 40 g de beurre- 1 bouquet garni- 5 baies de genièvre- 2 brins de persil, sel poivrePréparation de la recette Mijoté de boeuf
Peler et couper les carottes en tronçons, et couper la poitrine en gros lardons.
Faire dorer les cubes de viande à feu vif dans une cocotte avec les lardons et 20g de beurre, ajouter les carottes et faire suer 5 min.
Saupoudrer de farine, et mélanger.
Verser le miel, le reste de beurre, la bière, et le bouillon.Saler, poivrez et incorporer ensuite les baies de genièvre écrasées et le bouquet garni.
Laisser cuire 2 h 40 à couvert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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