Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 500 g de filet mignon- 100 g d'olives noires dénoyautées- 1 cuillère à café de concentré de tomates- 1/2 verre de vin blanc- 1 grosse échalote- 2 gousses d'ail- 30 cl de crème fraîche- basilic, persil, ciboulette, romarin- 50 g de beurre- huile d'olive- sel et poivre
Préparation de la recette :
Hâcher les olives. Poivrer et saler les mignons de porc. Les laisser mariner dans l'huile d'olive, l'ail écrasé et le romarin pendant 2 heures.
Les faire revenir dans du beurre sur chaque face pendant 10mn. Les réserver. Dans la poêle, mettre l'échalote hâchée, le vin blanc, la crème et le concentré de tomates. Mélanger et ajouter le beurre. Ajouter les herbes, du sel et du poivre et les olives.
Verser la sauce sur les mignons de porc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.