Recette de : Migas.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine espagnole
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Espagne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Migas
500 grammes de semoule moyenne ,1 petit salé,
1/2 livre de chorizo ,
4 boudins ,
250 grammes de lardon,
2 poivrons verts,
12 gousses d'ail avec leur peau,
50 cl d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Migas
Dans une grande poêle faire revenir les viandes.Les réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire frire les poivrons coupés en lamelles.
Les réserver.
Mettre l'ail et le faire cuire doucement.
Ajouter l'eau et le sel, le poivre.
Quand l'eau bout, mettre la semoule d'un coup.
Remuer pour ne pas faire de grumeaux.
Tourner sans arrêt sur feu doux pendant au moins 10 minutes.
Une fois la semoule cuite, éteindre le feu.
Garnir avec le petit salé, saucisses, boudins et les lamelles de poivrons.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Bonjour à faire avec de la semoule ou grain de couscous ? Merci
Bonjour,
Il s’agit ici de semoule issue du blé dur donc oui de grain de couscous.
Mais pourquoi pas utiliser de la semoule de maïs (polenta) comme autrefois dans certaine région d’Espagne.
Bonne soirée