Mi-cuit de thon façon sushi et compotée de kiwi

Ingrédients de la recette :

-2 steaks de thon bien épais : 150-180 g par personne
- 3 kiwis
- 125 g de riz basmati
- 50 g de beurre
- Gingembre en poudre

Préparation de la recette :

Peler les kiwis et les couper en rondelles puis en dés. Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole puis ajouter le kiwi. Cuire à feu vif quelques minutes en remuant puis assaisonner de gingembre plus ou moins selon le goût. Dans une poêle faire fondre le reste du beurre puis y saisir le thon sur feu vif 1 à 2 minutes sur chaque face. L'intérieur du poisson doit rester cru mais être tiède voir légèrement chaud.

Dresser sur assiette :
- Le steak de thon découpé en fines lamelles
- Le riz basmati en dôme
- La compotée de kiwi