Merveilleux choco-framboises

Ingrédients de la recette :

Pour le gâteau :- 5 oeufs- 120 g de sucre- 100 g de farine- 25 g de cacaoPour le sirop :- 150 g de sucre- 2 dl d'eau- 1 cuillère à soupe de rhumPour la garniture :- 400 g de crème fraîche- 70 g de sucre glace- 30 g de cacao en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 500 g de framboises fraîches ou surgeléesDécoration :- 200 g de chocolat noir ou des vermicelles en chocolat (facultatif)

Préparation de la recette :

Préparation du gâteau :
1) Mélangez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.
3) Mélangez la farine et le cacao.
4) Ajoutez ce mélange aux jaunes d'oeufs et incorporez délicatement les blancs en neige.
5) Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 15 mn à 180°C.
6) Démoulez le gâteau et laissez le refroidir.
7) Préparez un sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau. Hors du feu, ajoutez le rhum.
8) Alors ça ce n'est pas une partie de rigolade ! Découpez le biscuit en 4 épaisseurs et imbibez-le de sirop.
Préparation du fourrage :
1) Battez la crème avec le sucre glace (s'arrêter avant le "stade chantilly").
2) Parfumez la moitié de cette chantilly avec du cacao en poudre et l'autre moitié avec du sucre vanillé.
3) Sur le premier disque du gâteau, étalez la moitié de la crème au chocolat et répartissez les framboises.
4) Posez le deuxième disque sur le premier. Nappez-le de crème fraîche vanillée.
5) Posez le troisième disque sur le second. Nappez-le du reste de crème au chocolat et de framboises.
6) Posez le dernier disque. Etalez la crème vanillée sur le dessus et les côtés du gâteau.
7) Pour la décoration : saupoudrez le gâteau de vermicelles en chocolat. Ou pour les plus courageux, de copeaux de chocolat faits avec un couteau économe.