Merveilles

Ingrédients de la recette :

500 grammes de farine tamisée,
50 grammes de beurre,
75 grammes de sucre semoule,
3 oeufs extra frais,
2/3 de paquet levure chimique,
1 paquet de sucre vanille,
2 cuillères à soupe de rhum,
1 zeste de citron,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Prendre un saladier.
Mettre le sucre, les oeufs entiers, la pincée de sel.
Travailler le tout avec une cuillère en bois.
Ajouter le beurre juste fondu, zeste de citron, le rhum.
Bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure petit à petit.
Terminer à la main.
Laisser reposer deux heures.
Étendre la pâte au rouleau.
La découper en losanges, croissants et triangles à l'aide d'une roulette coupe-pâte.
Plonger les morceaux de pâte dans la friture chaude non fumante.
Dès qu'ils remontent à la surface de l'huile et qu'ils sont dorés et bien gonflés, les retirer avec une écumoire.
Les égoutter sur papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre fin ou glace.
Les servir tièdes.