Recette de : Mermez (tunisie)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 8 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mermez (tunisie)
- 1,6 kg de viande d'agneau- 10 cl d'huile- 100 g d'oignons- 500 g de tomates fraîches- 100 g de concentré de tomate- 20g de harissa- 150g de pois-chiches- 8 poivrons- 300 g d'oignons secsAssaisonnement :- ail, carvi, coriandre- sel fin, poivrePréparation de la recette Mermez (tunisie)
Chauffer l'huile, mettre la viande découpée en morceaux, faire rissoler.
Ajouter la tomate fraîche coupée en quartiers et le concentré de tomates, faire revenir.
Assaisonner : harissa, sel, poivre, carvi, coriandre, ail haché.
Mouiller à hauteur, ajouter pois-chiches, couvrir et laisser ciure à feu doux.
A mi-cuisson de la viande, ajouter le poivron. Terminer la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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