Recette de : Merlu au curry.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de loire blanc
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
4 darnes de merlu,
2 oignons,
250 ml de fumet de poisson,
1 cuillère à soupe de curry,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
40 grammes de beurre,
3 feuilles de coriandre,
Gros sel de mer,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre sans le laisser colorer.
Ajouter les oignons, les faire rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.
Ajouter les darnes de merlu, les saupoudrer de curry, mouiller avec le fumet de poisson. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Laisser cuire 5 minutes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.