Recette de : Merlans aux oignons et curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Merlans aux oignons et curry
- 4 merlans vidés écaillés- 2 jaunes d'oeufs- 10 cl de crème fraîche- 2 oignons- 2 cuillères à café de curry- 1 pincée de safran- 1 citron- 1 bouquet garni- 20 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Merlans aux oignons et curry
Hachez les oignons, faites-les suer à la poêle dans le beurre chaud. Laissez-les fondre doucement, puis saupoudrez de curry.
Ajoutez le bouquet garni, le safran, salez, poivrez. Placez les merlans sur les oignons et couvrez à peine d'eau.
Faites cuire 5 bonnes minutes à feu vif. Retirez les poissons, tenez-les au chaud.
Ajoutez la crème dans les oignons, remuez bien à la cuillère en bois puis ajoutez le jus du citron. Laissez un peu épaissir la sauce et versez-la sur les poissons avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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