Merlans aux oignons doux

Ingrédients de la recette :

- 8 filets de merlan
- 400 g d'oignons doux
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- 20 cl de vin blanc sec
- 50 g de fromage râpé
- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Peler émincer et mettre les oignons à fondre dans un mélange de beurre et d'huile. Laisser cuire en remuant sans trop colorer. Saler poivrer puis les déposer de manière à tapisser le fond d'un plat allant au four. Passer les filets de merlan dans un mélange de sel et poivre puis les déposer sur le lit d'oignons après les avoir plié en 3. Les arroser de vin blanc puis les saupoudrer de fromage râpé avant de les enfourner. Faire cuire 20 min à four chaud en arrosant les filets de temps en temps.