Recette de : Merlan à la sauce porto et ses légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Merlan à la sauce porto et ses légumes
- 12 filets de merlan- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre- 15 cl de vin blanc sec- 6 carottes- 2 poireaux- 2 échalotes- 90 g de beurre- 5 cl de Porto- 2-3 cuillères à soupe de crème fraîchePréparation de la recette Merlan à la sauce porto et ses légumes
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7)
Badigeonner les merlans d'huile d'olive et assaisonner.Dans un plat allant au four, disposer les filets et verser le vin. Recouvrir de papier sulfurisé.
Dans une poêle bien chaude avec un mélange beurre-huile, faire revenir doucement les carottes, les poireaux et les échalotes émincées.
Au bout de 10 min environ, lorsque la préparation est bien fondante, verser le porto mélangé à la crème fraîche et assaisonner.
Pendant ce temps, enfourner les merlans à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min environ.
A la fin de la cuisson, disposer les poissons dans un plat et les recouvrir avec la sauce aux légumes et au porto.
Accompagner de pommes de terre à la vapeur ou de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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