Recette de : Mendiant (bettelman)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mendiant (bettelman)
- 6 petits pains au lait rassis ou la quantité équivalente de pain rassis- 4 oeufs- 40 cl de lait chaud- sucre vanillé- 125 g de sucre fin- cannelle en poudre- 2 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif)- 50 g de raisins secs- 50 g de beurre- 750 g de pommes ou de cerises dénoyautéesPréparation de la recette Mendiant (bettelman)
Râper la croûte des petits pains ou du pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le verser bouillant sur les petits pains ou le pain pour le détremper, les écraser à la fourchette ou à la main.
Ajouter alors les jaunes d'oeufs, le sucre, les raisins secs, le Kirsch, les pommes coupées en fines tranches ou les cerises.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un beau plat beurré allant au four, saupoudrer avec le mélange de cannelle et de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre.
Cuire à four moyen environ 1 h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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