Méli-mélo de courgettes au curry

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de courgettes- 500 g d'émincé de volaille- 300 g de crevettes fraîches cuites décortiquées- 200 g de champignons frais- 100 g de comté rapé- 1/2 verre de vin blanc- 20 cl de crème fraîche allégée épaisse- 1 à 2 cuillère(s) à café de curry en poudre- 1 oignon (facultatif)- 1 cuillère à café de persil hachéPour décorer : - 2 crevettes non décortiquées par assiette- 2 tomates cerises par assiette

Préparation de la recette :

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive la viande, les crevettes, l'oignon (si on en met) et les champignons de façon séparée.
Détailler les courgettes épluchées en fines lanières avec un économe (pour ceux qui veulent aller plus vite, les couper en petits cubes)
Mélanger la viande, les crevettes, les courgettes et les champignons dans une cocotte. Ajouter le vin, le fromage rapé, le curry (à doser selon le goût désiré) le persil.
Saler.
Quand les courgettes sont cuites mais croquantes, ajouter la crème et laisser mijoter sans faire bouillir quelques minutes.
Dresser dans les assiettes en décorant avec les crevettes entières et les tomates cerises.
Ce plat se déguste avec du blé ou du riz thaï, ou un mélange de 3 riz (riz rouge, riz blanc et riz sauvage)