Une recette de Méli-mélo courgettes-mangues
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Ingrédients de la recette Méli-mélo courgettes-mangues
-4 courgettes de taille moyenne
-2 mangues pas trop mûres
-1 oignon blanc
-huile d’olive
-sel poivre
-muscade
Préparation de la recette Méli-mélo courgettes-mangues
Laver les courgettes, couper les extrémités, garder la peau et la couper en tous petits dés.
Mettre les courgettes en dés dans une passoire, les saler et remuer pour les faire dégorger.
Peler les mangues et les couper en petits dés (même taille que les dés de courgettes), réserver au frais.
Emincer l’oignon.
Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Un quart d’heure avant de servir, ajouter les courgettes égouttées puis les mangues.
Assaisonner avec sel et poivre et éventuellement un peu de muscade.
Couvrir 5 min…
Ne pas laisser cuire trop longtemps de façon à conserver le croquant des courgettes et à éviter l’effet ratatouille!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
