Médaillons de poulet aux graines de pavot

Ingrédients de la recette :

- 900 grammes de médaillons de poulet, - 2 cuillères à thé de beurre, - 1 cuillère à soupe d'huile végétale, - 60 cl de vin blanc sec, - 2 cuillères à thé de moutarde forte, - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, - 1 cuillère à thé de graines de pavot, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Faire griller les médaillons de poulet dans une poêle contenant le beurre et l'huile, 5 minutes de chaque côté,saler et poivrer. Lorsque les médaillons de poulet sont bien cuits, les retirer de la poêle. Déglacer la poêle avec le vin blanc et faire diminuer de moitié tout en grattant les jus de cuisson. Baisser le feu et ajouter la moutarde et le sirop d'érable. Bien mélanger et retirer du feu. Disposer les médaillons de poulet dans quatre assiettes individuelles et les napper de la sauce. Garnir de quelques graines de pavot et servir immédiatement. Accompagner d'haricots verts étuvés et de pommes de terre rissolé.