Médaillons de porc poêlés

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon- 200 g de champignons- 1 oignon- 10 cl de crème fraîche- huile ou beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincer les champignons et l'oignon finement, les réserver.Découper la viande en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, faire chauffer la matière grasse.Y saisir les tranches de filet mignon à feu vif, saler, poivrer et baisser le feu pour laisser cuire 5 min de chaque côté.
Faire sauter les champignons et l'oignon émincé à feu vif avec du beurre.Une fois qu'ils sont cuits, ajouter la crème et délayer avec un peu de jus de cuisson des médaillons de porc en grattant bien.
Saler, poivrer et napper la viande de sauce puis servir.