Une recette de Médaillons de porc à la provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Médaillons de porc à la provençale
-800 g de rôti de porc cuit-3 belles tomates-2 gousses d'ail-le jus d'1 citron-1/2 bouquet de persil ciselé-1 c. à soupe de fines herbes hachées (ciboulette romarin estrgon cerfeuil)-60 g de chapelure-1 c. à soupe d'huile d'olive-sel poivreEmincez la gousse d'ail en lamelles et les tomates en rondelles.Découpez le rôti en tranches disposez-les dans un plat à gratin.Salez poivrez et parsemez d'herbes hachées et ciselées ainsi que d'ail.Recouvrez le tout avec les tomates puis la chapelure. Arroser d'un filet d'huile et du jus de citron.Passez 15 min au four à 210°C (thermostat 7) pour faire dorer.Préparation de la recette Médaillons de porc à la provençale
Couper la pièce d'agneau en cubes de 4 à 5 cm. Hacher très grossièrement les oignons. Mélanger viande et oignons dans un grand saladier. Ajouter le vinaigre le poivre et le laurier. Melanger et ajouter de l'eau pour recouvrir la viande.Couvrir le saladier et le mettre au frais pendant 3 heures.Piquer les morceaux de viande sur une brochette saler et faire griller au barbecue.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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