Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Une recette de Médaillons de boeuf.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Médaillons de boeuf
– 4 médaillons de bœuf.
– 100g de beurre.
– 20 cl de crème fraîche.
– 1 citron.
– 1 bouquet de persil.
– 5 feuilles d’estragon.
– Sel poivre.
Préparation de la recette Médaillons de boeuf
Dans une poêle faire rôtir les 4 médaillons avec 50g de beurre retourner souvent. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Disposer ces médaillons sur le plat de service tenu au chaud à four tiède.
Faire fondre les 50g de beurre restant dans la même poêle.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron, 5 feuilles d’estragon effilées et les 20 cl de crème fraîche.
Laisser réduire la crème de moitié.
Napper de cette sauce les médaillons. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
