Recette de : Médaillons au crabe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Médaillons au crabe
- 250 g de chair cuite de crabe- 1/3 l de lait- 6 oeufs- 2 cuillères à soupe de cerfeuil émincé- sel et poivre- 30 cl de bisque de homard- 3 cuillères à soupe de crème fraîchePréparation de la recette Médaillons au crabe
Bien émietter la chair du crabe. Battre les oeufs entiers en omelette avec le lait, saler et poivrer. Ajouter le crabe et le cerfeuil.
Répartir le mélange dans 6 ramequins.
Faire cuire au bain-marie pendant 25 mn à four moyen, thermostat 6.Par ailleur, faire chauffer doucement la bisque de homard, en remuant sans cesse. Incorporer la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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