Mchabbak ou grillades d’or

Ingrédients de la recette :

Pâte :-500 g de farine-1 verre d'amidon ou fécule de pomme de terre-10 g de levure de boulanger -eau (en fonction de la consistance) Sirop :-500 g de sucre-250 g d'eau-un filet de jus de citron-huile de friture.

Préparation de la recette :

1 -le sirop :Mettre le sucre dans une casserole à fond épais ajouter l'eau et remuer pour faire fondre le sucre. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter alors un filet de jus de citron et laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une c. en inox. Remuer et retirer du feu. 2 -la pâte: Délayer la levure de boulanger dans 20 cl d'eau tiède légèrement sucrée (1 c. à café) . Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte plus épaisse qu'une pâte à crêpe. Laisser reposer 4 à 5h. 3 -Friture:Chauffer l'huile de friture. Mettre la pâte dans une poche à douille moyenne et laisser couler la pâte dans l'huile de friture en dessinant des entrelacs que l'on retire dès qu'ils sont dorés. Les poser sur du papier absorbant puis les plonger chauds dans le sirop froid.Les sortir aussitôt et les placer sur une grille.