Mauricettes ou petits pains salés

Ingrédients de la recette :

Pâte:- 500 g de farine- 8 g de sel fin- 11 g de levure sèche de boulanger- 150 ml d'eau- 150 ml de lait tiède- 30 g de margarine ramollieBain:- 1 L d'eau- 80 g de bicarbonate- 2 cuillères à café de selFinition:- 1 oeuf- du gros sel, carvi ou cumin

Préparation de la recette :

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 mn et laisser lever environ 1h00 (doublement de volume).
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faîtes chauffer 5 mn.
Diviser la pâte en 12 portions d'environ 70 g. Bouler et rouler ces portions pour former des petits pains longs.
Les baigner dans le bain préparé et posez-les sur une plaque beurrée. Strier le dessus de chaque petit pain. Badigeonner à l'oeuf ou crème fraîche.
Saupoudrer de cumin, gros sel ou carvi. Mettre au four 15 mn.