Recette de : Matafans savoisiens
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Matafans savoisiens
- 200 g de farine- 1/2 l de lait- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe d'huile de noix- huile d'arachide- 1 pincée de selPossibilité de rajouter des queues d'oignons, détaillées en lamelles.Préparation de la recette Matafans savoisiens
Mettre la farine dans une jatte, et faire un puits.
Casser les oeufs, ajouter l'huile de noix, le sel, et 1 verre de lait.
Travailler la pâte énergiquement, avec une cuillère en bois, puis mouiller progressivement avec le lait restant... La pâte doit dessiner un mince ruban en coulant, lorsqu'on lève la spatule.
Laisser reposer 1 h au frais.
Transvaser la pâte dans un pot à bec verseur. Si elle a trop épaissi, l'allonger avec un peu de liquide (lait ou eau).
Prendre une poêle, y verser l'huile d'arachide en quantité suffisante, pour que la pâte flotte sans toucher le fond de la poêle, et chauffez comme pour une friture.
Verser la pâte avec une louche en dessinant un colimaçon épais, en allant du centre vers les bords de la poêle.
Laisser cuire 2 ou 3 min chaque côté, pour un aspect final bien doré.
Recommencer, jusqu'à épuisement de la pâte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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