Mascarpone à la framboise

Ingrédients de la recette :

- 300 g de framboises- 120 g de sucre- 1 citron- 250 g de mascarpone- 2 feuilles de gélatines- 5 cl d'eau de vie de framboise

Préparation de la recette :

Râpez le zeste de citron.
Couvrez les framboises de 60 g de sucre et de jus de citron, réservez 30 min.Ecrasez-les en purée et passez-les au tamis.
Trempez la gélatine dans l'eau froide.
Portez à ébullitionn l'eau de vie de framboise, hors du feu ajoutez la gelatine essorée, mélangez, incorporez aux framboises.
Répartissez dans 6 verres et placez 30 min au refrigérateur.
Versez le mascarpone dans un saladier avec le zeste de citron et le reste de sucre et fouettez en mousse.
Versez dans les verres, réfrigérez 3 heures.
Et dégustez...Bon appétit !