Marrons en soufflés

Ingrédients de la recette :

- 50 cl de lait- 500 g de marrons- 2 oeufs- 75 g de sucre- 15 g de beurre- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Percer tous les marrons et les mettre à cuire dans l'eau bouillante durant 10 minutes puis égoutter et les peler.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée puis ajouter les marrons et le sucre.
Laisser cuire 30 minutes puis réduire en purée.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et sucré.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.