Recette marquise au chocolat maison
Recette de : Marquise au chocolat fait maison.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 765 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Lot-Garonne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
5 oeufs extra frais,
150 grammes de sucre glace,
350 grammes de chocolat noir amer à 65 %,
200 grammes de beurre ramolli.
Séparer les blancs des jaunes.
On dit clarifier les oeufs.
Bien mélanger les jaunes avec le sucre glace.
Faire fondre le chocolat amer à petit feu ou au bain marie dans une petite casserole.
Ajouter le chocolat fondu.
Puis, ajouter le beurre ramolli.
Attention, il ne doit pas être liquide.
Monter les blancs à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Les ajouter au reste avec délicatesse.
Laisser reposer au grand froid pendant au moins 12 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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