Marmite de la mer

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de moules
- 400 g de crevettes roses
- 2 kg de filets de saumon sauvage
- 4 carottes
- 1 fenouil
- 10 à 12 petites pommes de terre
- 15 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel poivre et quatre épices

Préparation de la recette :

Faire ouvrir les moules à couvert sur feu vif, décortiquer les crevettes et couper le saumon en gros cubes. Faire cuire les carottes en rondelles, le fenouil émincé et les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Faire revenir l'oignon émincé dans un wok y ajouter le saumon et cuire quelques minutes avant d'incorporer les moules et les crevettes décortiquées. Mouiller de vin blanc et assaisonner de sel de poivre et d'épices. Laisser mijoter tout doucement puis ajouter les légumes cuits. En fin de cuisson incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.