Categories: EntréesFranceOrigineRecettes

Marmelade d’endives

Name: Marmelade d’endives
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Marmelade d’endives

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 200 g de sucre - 1/2 verre d'eau- 1 morceau de gingembre de 3 cm- 1 pincée de cannelle - 1 pincée de muscade - 1 pincée de poivre blanc - 2 zestes de 1 cm de large d'orange- 6 endives émincées

Préparation de la recette :

Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Cela prend environ 30 mn.
Ajouter le gingembre coupé en deux. Apporter la cuisson à la limite d'un caramel blond.
Ajouter les endives et les épices, ainsi que le zeste. Laisser cuire environ 45 mn, puis retirer les zestes et le gingembre.
Mettre dans un pot en verre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir