Recette de : Marmelade d’endives
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Marmelade d’endives
- 200 g de sucre - 1/2 verre d'eau- 1 morceau de gingembre de 3 cm- 1 pincée de cannelle - 1 pincée de muscade - 1 pincée de poivre blanc - 2 zestes de 1 cm de large d'orange- 6 endives émincéesPréparation de la recette Marmelade d’endives
Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Cela prend environ 30 mn.
Ajouter le gingembre coupé en deux. Apporter la cuisson à la limite d'un caramel blond.
Ajouter les endives et les épices, ainsi que le zeste. Laisser cuire environ 45 mn, puis retirer les zestes et le gingembre.
Mettre dans un pot en verre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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