Marbré aux noix et au rhum

Ingrédients de la recette :

-180 g de sucre en poudre-1 sachet de sucre vanillé-180 g de beurre-3 gros oeufs-200 g de farine-1 sachet de levure chimique-2 c. à soupe de rhum-100 g de cerneaux de noix-30 g de cacao amer en poudre-beurre et farine pour le moule.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four Th 5 (200°C). Beurrer et fariner un moule à cake (ou à manqué). Dans une terrine travailler le sucre le sucre vanillé et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un à la préparation. Mélanger la farine et la levure. Tamiser le mélange au dessus de la préparation en l'y incorporant. Diviser la pâte en deux parts égales. Incorporer le rhum et les cerneaux de noix à l'une d'elles et le cacao à l'autre. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. En incorporer délicatement la moitié à chacune des deux pâtes. Remplir le moule en alternant des couches de pâte jaune aux noix et brune au cacao. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn environ. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir bien sèche. Démouler sur une grille au sortir du four et laisser refroidir complètement.