Maquereaux grillés au lard

Ingrédients de la recette :

- 8 maquereaux écaillés et vidés- 32 tranches fines de poitrine fumée- 5 tranches de bacon- 4 cuillerées à soupe de moutarde- 15 cl de crème fraîche- 5 cl de vin blanc- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive- herbes de Provence- sel, poivre

Préparation de la recette :

Délayer 3 cuillères à soupe de moutarde avec l'huile d'olive.
Badigeonner les maquereaux de la préparation, puis les enrouler dans 4 tranches de lard chacun. Les poser dans un plat allant au four.
Saupoudrer d'herbe de Provence et faire griller environ 8 minutes sous le grill du four ou au barbecue.
Mixer le bacon, le mélanger avec la crème fraîche. Faire chauffer à feu doux, poivrer un peu et rajouter la moutarde.
Servir les maquereaux grillés avec la sauce bacon-moutarde.Accompagner d'une salade aux tomates et aux oignons.