Recette de : Maquereaux au sel et petits légumes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Maquereaux au sel et petits légumes
- 4 maquereaux- gros sel- 2 carottes nouvelles- 3 oignons- 15 cl de vin blanc- 15 cl de vinaigre- 1 feuille de laurier- 2 branches de thym- quelques grains de poivrePréparation de la recette Maquereaux au sel et petits légumes
Nettoyer et gratter les maquereaux sous l'eau froide, puis les essuyer à l'aide de papier absorbant.
Les disposer dans un plat et les recouvrir de gros sel.
Laisser reposer 6 heures.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Peler les carottes et l'oignon puis les détailler en fines rondelles.
Jeter le gros sel recouvrant les maquereaux et les rincer sous l'eau.
Tapisser le fond d'un plat avec la moitié des légumes, la feuille de laurier et le temps.
Y déposer les maquereaux puis les mouiller à hauteur, de vin et de vinaigre, puis recouvrir du reste de légumes.
Enfourner à four chaud pendant 20 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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